Senza Glutine

2019-10-24T14:22:27+02:00

Senza glutine Il glutine è una sostanza presente nel mondo vegetale composto da due tipi di proteine: prolamine e glutenina. In alcune persone l’ingestione di glutine provoca una infiammazione a livello della mucosa intestinale con ipotrofia/atrofia del villi e iperplasia delle cripte: la celiachia. In altri casi l’ingestione del glutine può scatenare la dermatite erpetiforme. [...]